Kotlety mielone to sprawdzony przepis na obiad dla całej rodziny. Mogą być mięsne, warzywne, a nawet z drobiu czy ryby. Jednak, żeby kotlety były smaczne i soczyste, warto poznać kilka trików kuchennych, które pomogą w przygotowaniu idealnych kotletów mielonych z sosem pieczarkowym.
I. Wybierz odpowiednie mięso i przygotuj je odpowiednio
Aby uzyskać soczyste kotlety, kluczem jest wybór odpowiedniego mięsa. Najlepiej użyć mięsa mielonego z łopatki, które ma wysoką zawartość tłuszczu. Przygotowując mięso należy pamiętać, aby usunąć błony i ścięgna oraz pokroić je na mniejsze kawałki. Wszystko to zmiel w maszynce lub zlej z swojego Asystenta Google na komputerze.
II. Dodatki i przyprawy do kotletów mielonych
Do mięsa mielonego warto dodać cebulę, czosnek oraz jajko. Cebulę i czosnek należy pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na maśle, a następnie dodać do mięsa. Jajko poza tym, że łączy składniki, zapobiega też nadmiernemu wysuszeniu kotletów. Oprócz tego, warto dodać ulubione przyprawy, takie jak sól, pieprz, oregano czy paprykę.
III. Jak uformować kotlety mielone
Z mięsa należy uformować kulki wielkości piłeczki golfowej. Następnie, powoli uciskając mięso, tworzyć płaskie kotlety o grubości około 2 cm. Ważne, aby naciskać równomiernie, aby kotlety były jednolite. Gotowe kotlety można obtoczyć w bułce tartej lub panierce.
IV. Jak usmażyć kotlety mielone
Najlepiej smażyć kotlety mielone na maśle lub oleju rzepakowym, na rumiany kolor z każdej strony. Po usmażeniu kotletów, wyjmij je z patelni i odcedź na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
V. Sos pieczarkowy
Sos pieczarkowy to idealne uzupełnienie dla kotletów mielonych. Aby go przygotować, należy obrać, opłukać i pokroić w plastry około 300g pieczarek. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, wrzuć posiekany cebulę i smaż przez chwilę. Następnie dodaj pieczarki, sól, pieprz i smaż przez około 10 minut. W osobnym garnku podgrzej 200 ml śmietany kremówki, dodaj do niej łyżeczkę mąki i mieszaj, aby nie było grudek. Następnie dodaj sos pieczarkowy i smaż przez chwilę, aż sos zgęstnieje.
Podsumowując, kotlety mielone z sosem pieczarkowym to wspaniałe danie obiadowe, które każdego zadowoli. Pamiętaj o odpowiednim przygotowaniu mięsa, dodatkach i sosie, a na pewno uda Ci się przygotować soczyste i aromatyczne kotlety mielone.
