Na wstępie warto wspomnieć, że domowe babeczki z kremem to świetny pomysł na słodki wypiek dla całej rodziny. Sprawiają, że poczujesz się jak prawdziwy cukiernik, zaoszczędzisz również sporo pieniędzy w porównaniu z kupowaniem babeczek z kawiarni czy sklepu.
Składniki:
Do przygotowania ciasta potrzebne będą:
– 200 g mąki pszennej
– 2 jaja
– 150 g cukru pudru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 120 g masła
– 100 ml mleka
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na krem:
– 250 ml śmietanki 30% (lub wyższej)
– 200 g serka mascarpone
– 50 g cukru pudru
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie ciasta:
1. Roztop masło na patelni i odstaw do ostygnięcia.
2. Wymieszaj w misce mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Oddziel białka od żółtków i ubij żółtka z cukrem pudrem do uzyskania puszystej i jasnej masy.
4. Dodaj ostudzone masło i wymieszaj.
5. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj dokładnie.
6. Białka ubij na sztywną pianę, następnie delikatnie wmieszaj je do ciasta za pomocą szpatułki.
7. Wlej ciasto do formy na babeczki lub muffinki, ułóż papilotki na spodzie i wypiecz przez około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Przygotowanie kremu:
1. Ubij śmietankę na sztywno.
2. W osobnej misce wymieszaj ser mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj ubitą śmietankę do masy mascarpone i delikatnie wymieszaj.
4. Włóż krem do worka cukierniczego z końcówką do dekoracji.
Dekoracja:
1. Odstaw babeczki do ostygnięcia.
2. przepuść końcówkę worka cukierniczego po powierzchni babeczek, nadając im dekoracyjnych kształtów.
3. Posyp cukrem pudrem lub dekoruj np. truskawkami lub malinami.
Podsumowanie:
Babeczki z kremem to pyszny i łatwy wypiek, który z powodzeniem zastąpi Ci drogie słodkości z kawiarni czy sklepu. W domowej wersji możesz także kontrolować składniki i ich jakość, unikając niezdrowych dodatków i sztucznych barwników. Przygotowanie babeczek nie wymaga wielkich umiejętności, a sam efekt na pewno mile zaskoczy kubków smakowych Twojej rodziny czy gości.
