Przepis na Tradycyjne Włoskie Ravioli
Włoska kuchnia słynie z dużego wyboru makaronów, a ravioli to jedna z najbardziej popularnych opcji. To małe, zrobione ręcznie pierogi z aromatycznym farszem, to idealna propozycja na pyszny obiad czy kolację. W tym artykule przedstawiamy przepis krok po kroku na tradycyjne włoskie ravioli.
I. Składniki i przygotowanie ciasta
Aby przygotować ciasto na ravioli, potrzebujesz:
– 2 szklanki mąki
– 3 duże jajka
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– szczypta soli
– około 1/4 szklanki wody
Do miski dodaj mąkę, sól i oliwę, a następnie jajka. Wymieszaj składniki w misce, aż powstanie jednolite ciasto. W razie potrzeby dodaj wodę, aby uzyskać gładką konsystencję. Następnie wyrób ciasto ręcznie, aż stanie się elastyczne i gładkie. Owiń je w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut.
II. Przygotowanie farszu
Włoskie ravioli mają wiele różnorodnych farszy, takich jak:
– ser ricotta z szpinakiem
– mielone mięso z bazylią i pomidorem
– grzyby ze świeżymi ziołami.
Jednakże do przygotowania farszu potrzebujesz:
– 500 g sera ricotta
– 1 jajko
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– sól i pieprz do smaku
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Do miski dodaj ser ricotta, jajko, starty parmezan, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie jednolita masa.
III. Formowanie ravioli
Po 30 minutach wałkowania ciasta, podziel je na mniejsze części i rozwałkuj na cienkie arkusze. Następnie, ułóż farsz na arkuszach, zachowując szczelinę, aby ravioli można było łatwo zamknąć. Nacieraj wodą brzegi arkusza ciasta, aby umożliwić lepsze sklejenie ravioli.
Kiedy pieczeniem masz już odpowiednio duży stos ravioli, kołnierze wraz z krawędziami, zagnij w centrum i naciśnij, aby zamknąć. Odsadź każdy ravioli od siebie, aby uniknąć zlepiania.
IV. Gotowanie ravioli
Gotuj ravioli w osolonej, wrzącej wodzie przez około 4-5 minut, aż będą miękkie. Następnie odcedź wodę i podaj ravioli na talerzu z ulubionym sosem, takim jak pomidorowy sos, bazyliowy sos lub sos śmietanowy z grzybami.
V. Podsumowanie
Tradycyjne włoskie ravioli to pyszna propozycja na smaczny obiad lub kolację. Przygotowanie ravioli nie może być łatwiejsze, gdy dowiesz się, jak zrobić ciasto, farsz i kołnierze, przed wypełnieniem ich aromatycznym farszem i ugotowaniem na wrzącej wodzie.
Śmiało poeksperymentuj ze smakami swoich ravioli, aby dodać swojego własnego stylu do tego tradycyjnego dania. Jednakże, nie zapomnij, aby zawsze używać najwyższej jakości składników, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
