Jak przygotować soczystego schabowego z sosem pieczeniowym
Schabowy z sosem pieczeniowym to jedna z klasycznych potraw polskiej kuchni. Dzięki odpowiedniej technice przygotowania można uzyskać mięso smaczne, soczyste i aromatyczne. W tym artykule przedstawimy, jak krok po kroku upiec idealne schabowe z sosem pieczeniowym, które z pewnością zadowolą Twoich domowników oraz gości.
1. Wybierz odpowiednią część schabu
Pierwszym krokiem do przygotowania pysznego schabowego jest wybór odpowiedniej części schabu. Najlepiej wybrać schab bez kości o średniej grubości, około 3-4 cm. Uważaj, aby nie wybrać schabu zbyt tłustego – najlepiej, gdy mięso jest równomiernie pokryte marmurką tłuszczu.
1. Obróbka mięsa
Po wybraniu odpowiedniej części schabu czas na obróbkę mięsa. Najpierw należy umyć mięso pod bieżącą wodą i osuszyć je papierowym ręcznikiem. Następnie należy pokroić schab w plastry o grubości około 2-3 cm. Kolejnym krokiem jest uderzenie tłuczkiem mięsnym w każdy plaster, aby zmiękczyć mięso i wyrównać jego grubość. Przypraw plastry solą, pieprzem oraz odrobiną tymianku i pozostaw na około godzinę w lodówce.
1. Smażenie schabowych
Po upływie godziny wyjmij schabowe z lodówki i obtocz w mące kukurydzianej lub pszennej. Następnie wstaw patelnię na średnie ognie, rozgrzej na niej masło lub olej i smaż schabowe na złoty kolor z każdej strony. Ważne jest, aby nie przesmażyć mięsa, tak aby pozostało ono miękkie i soczyste.
1. Przygotowanie sosu pieczeniowego
Kolejnym krokiem jest przygotowanie sosu pieczeniowego, który sprawi, że schabowe będą jeszcze bardziej aromatyczne. Wymieszaj w misce wodę z przyprawami, np. ziołami prowansalskimi, kminek lub suszonymi borówkami. Powstałą mieszanką zalej patelnię, na której smażyłeś schabowe i zagotuj wszystko na wolnym ogniu.
1. Pieczenie schabowych
Po zagotowaniu sosu pieczeniowego wstaw patelnię do piekarnika nastawionego na 190 stopni i piecz około 30 minut, aż mięso stanie się soczyste i miękkie. Podczas pieczenia okresowo polewaj schabowe sosem, aby nadawało im intensywności smaku.
Podsumowanie
Jak widać, przygotowanie soczystego schabowego z sosem pieczeniowym nie jest trudne. Wystarczy odpowiednio wybrać część mięsa, umiejętnie go przygotować oraz podać z pysznym sosem pieczeniowym. Cieszymy się, że mogliśmy pomóc w przygotowaniu tej klasycznej polskiej potrawy. Smacznego!
