Jak zrobić klasyczny francuski tarta tatin z karmelizowanymi jabłkami
Wprowadzenie:
Francuski tarta tatin to popularne danie, które cieszy się ogromnym uznaniem zarówno w kraju jak i za granicą. Jego głównym składnikiem są karmelizowane jabłka, które nadają mu słodki i delikatny smak. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować klasyczną francuską tartę tatin z karmelizowanymi jabłkami krok po kroku.
- Wybierz odpowiednie jabłka:
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tartę tatin jest wybór odpowiednich jabłek. Najlepiej wybrać jabłka odmiany Granny Smith, które są kwaśne i jednocześnie soczyste. Ich konsystencja po upieczeniu będzie idealna do przygotowania karmelizowanych jabłek.
- Przygotuj ciasto:
Aby przygotować ciasto na tartę tatin, będziesz potrzebować mąki, masła, cukru i soli. W dużej misce połącz te składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie zagnieć ciasto, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło.
- Karmelizuj jabłka:
Teraz czas na przygotowanie karmelizowanych jabłek. W rondlu rozpuść cukier na złoty karmel. Dodaj do niego pokrojone na cząstki jabłka i smaż je przez kilka minut, aż lekko się zeszklią. Dodaj do nich masło i smaż dalej, aż jabłka staną się miękkie i delikatnie karmelizowane.
- Przygotuj formę do pieczenia:
Następnym krokiem jest przygotowanie formy do pieczenia. Najlepiej użyć formy żaroodpornej o średnicy 24 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia i równomiernie ułóż karmelizowane jabłka na dnie formy.
- Pokryj jabłka ciastem:
Ciasto, które schłodziło się w lodówce, wyjmij i rozwałkuj na okrągłą płytę. Delikatnie przykryj nim jabłka w formie do pieczenia. Przytnij nadmiar ciasta, który wystaje poza formę.
- Piecz tartę tatin:
Tarta tatin wymaga pieczenia w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Upewnij się, że ciasto jest dokładnie upieczone, sprawdzając jego konsystencję i kolor.
- Wyjmij i obróć tartę:
Po upieczeniu tartę tatin wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby się przestygła. Następnie ułóż na niej talerz i odwróć formę do góry nogami, delikatnie wyciągając formę. Jabłka powinny teraz znajdować się na górze, a ciasto na dole.
Podsumowanie:
Klasyczny francuski tarta tatin z karmelizowanymi jabłkami to przepyszna i elegancka propozycja dla wszystkich miłośników deserów. Jeśli podążysz za powyższymi krokami i poświęcisz trochę czasu na przygotowanie, będziesz miał okazję cieszyć się wyjątkowym smakiem tego tradycyjnego francuskiego deszczu. Nie wahaj się eksperymentować z dodatkami, takimi jak gałka lodów waniliowych czy bita śmietana, aby dopełnić smak i wygląd tego przepysznego deseru.
