Gołąbki z mięsem i ryżem to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej. Ich smak i aromat kojarzy się z rodzinnymi uroczystościami i tradycyjnymi obiadami. Warto zatem poznać przepis na to pyszne danie, które z pewnością zachwyci nie tylko przedstawicieli rodzimej kuchni.
Składniki
Przygotowanie gołąbków z mięsem i ryżem wymaga kilku składników. Na ich liście znajdują się między innymi:
– mięso mielone (wołowe lub wieprzowe)
– ryż
– kapusta
– cebula
– czosnek
– jajka
– bułka tarta
– sól i pieprz
– przecier pomidorowy lub sos pomidorowy
– sól i pieprz
Przygotowanie mięsa i kapusty
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa mielonego. Można użyć wołowiny lub wieprzowiny, a nawet połączyć te dwa rodzaje mięsa w proporcjach 50/50. Wymieszać je z jajkami, posiekaną cebulą, czosnkiem oraz bułką tartą. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Kapustę umyć, a następnie osobno ściąć liście i gotować je w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzić.
Przygotowanie farszu i obtaczanie gołąbków
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Musi być ugotowany do miękkości, lecz nie rozgotowany. Wymieszajmy mięso z ryżem i obtaczamy w kulkach.
Obkładanie kapusty farszem
Następnie powinno się okryć każdy gotowy gołąbek liściem kapusty i zawiązać końce tego liścia, by farsz się nie wylewał. Można wykorzystać do tego celu specjalne druty do zapinania gołąbków, ale nić kuchenną również się sprawdzi.
Gotowanie gołąbków
Gotowe gołąbki układamy w dużym garnku. Zalewamy przecierem lub sosem pomidorowym i doprawiamy solą oraz pieprzem. Wymieszajmy do równomiernego pokrycia.
Gotujemy na wolnym ogniu ok 45 minut.
Podanie na stół
Po ugotowaniu, na talerzu układamy gotowe gołąbki, a wokół kładziemy ziemniaki lub inne ulubione dodatki. Możemy polać całość sosem z garnka, lub podać go osobno w miseczce.
Podsumowanie
Gołąbki z mięsem i ryżem to bardzo specyficzne danie, które wymaga trochę pracy, ale za to daje wspaniały efekt. Ich przygotowanie to tradycyjna forma kulinarnego rękodzieła, które na pewno przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi polskiej kuchni. Suma summarum, warto spróbować zaskoczyć bliskich tym pysznym daniem, które na długo zostanie w ich pamięci!
