Włoskie ravioli to jedno z flagowych dań kuchni włoskiej. To klasyczne danie z pewnością zachwyci miłośników makaronu i włoskiej kuchni. Chociaż przygotowanie ravioli wymaga trochę więcej pracy niż zwykłego makaronu, to warto poświęcić czas na ich przygotowanie, ponieważ smakują zupełnie inaczej niż makaron prosto z paczki.
Lista składników:
– 300 g mąki pszennej
– 3 jajka
– 1 łyżeczka soli
– 200 g szpinaku
– 500 g ricotty
– 150 g parmezanu
– 2 ząbki czosnku
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki masła
1. Przygotowanie ciasta do ravioli
Ravioli to małe kieszonki z masy makaronowej wypełnione farszem. Aby przygotować je samodzielnie, należy najpierw przygotować ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka oraz łyżeczkę soli. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie gładkie i zwarte ciasto. Następnie owijamy je folią spożywczą i odkładamy na bok na minimum 30 minut.
1. Przygotowanie farszu do ravioli
Pietruszkę, szpinak i czosnek drobno siekamy. Wszystko dusimy na patelni na maśle. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy ricottę, gałkę muszkatołową oraz parmezan i mieszamy wszystko razem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
1. Formowanie ravioli
Odrebniamy ciasto na mniejsze części i wałkujemy każdą z nich. Za pomocą foremek wycinamy małe okręgi. Na każdy okrąg kładziemy łyżeczkę farszu, a następnie zlepiając brzegi, formujemy małą kieszonkę – ravioli.
1. Gotowanie ravioli
W dużym garnku zagotowujemy wodę z łyżką soli. Wrzucamy ravioli na wrzątek, gotujemy przez około 3-4 minuty, aż zaczną wypływać na powierzchnię. Gotowe wyławiamy łyżką cedzakową.
1. Podanie i dekoracja
Gotowe ravioli można podawać na ciepło z ulubionym sosem. Można je dodatkowo posypać świeżymi ziołami, np. bazylią lub rozmarynem.
Włoskie ravioli to idealne danie dla miłośników kuchni włoskiej. Choć wymaga to nieco więcej pracy, to warto poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie, ponieważ smakują zupełnie inaczej niż zwykły makaron. Samodzielnie przygotowane ravioli na pewno zachwycą Twoich gości i sprawią, że poczują się jak w prawdziwej włoskiej restauracji.
