Tradycyjne włoskie spaghetti carbonara to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań włoskiej kuchni. Charakteryzuje się ono prostotą składników oraz ich eksplozją smakową. W tym artykule przedstawimy przepis na prawdziwe spaghetti carbonara, taki, jakim przygotowuje się go we Włoszech.
Składniki:
– 400g spaghetti
– 150g pancetty lub słoniny
– 4 żółtka jaj
– 100g świeżego parmezanu
– czarny pieprz
– sól
1. Krok pierwszy: przygotowanie składników
Do przygotowania spaghetti carbonara potrzebujemy tylko kilku prostych składników. W pierwszej kolejności należy pokroić pancettę lub słoninę w drobną kostkę. To właśnie ona nadaje temu daniu niepowtarzalny smak oraz konsystencję. Następnie należy ugotować makaron al dente, według zaleceń na opakowaniu.
1. Krok drugi: przygotowanie sosu
W drugim kroku należy przygotować sos. W tym celu należy wymieszać żółtka jaj z 100g świeżego, startego parmezanu oraz czarnym pieprzem. Należy dokładnie wymieszać składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
1. Krok trzeci: połączenie składników
Gdy makaron osiągnie właściwą konsystencję, a pancetta będzie w międzyczasie podsmażona, możemy połączyć te wszystkie składniki razem. Do podsmażonej pancetty należy dodać ugotowany makaron oraz przygotowany wcześniej sos. Należy dokładnie wymieszać wszystkie składniki ze sobą, aby sos wydobył się z nich w pełni.
1. Krok czwarty: podanie i ozdoby
Warto zastanowić się również, jak podać to danie. Włoskie spaghetti carbonara najlepiej prezentuje się, gdy poda się go na płaskim talerzu lub dnie patelni, tak aby jego smak był w pełni wyeksponowany. Warto też pamiętać, aby danie ozdobić listkami świeżej bazylii lub rukoli, co wprowadzi jeszcze więcej świeżości i odrobiny koloru.
1. Wniosek: prosta, a zarazem niepowtarzalna kuchnia włoska
Tradycyjne włoskie spaghetti carbonara to doskonały przykład na to, że najlepsze przepisy są te najprostsze. Potrzebujemy tylko kilku prostych składników, a ich odpowiednie połączenie daje w efekcie niepowtarzalny smak. Warto zachować tradycyjną recepturę, ponieważ to właśnie ta wersja carbonary jest najbardziej doceniana przez prawdziwych włoskich smakoszy.
