JAK PRZYGOTOWAĆ KLASYCZNĄ TARTE FLAMBÉE Z BOCZKIEM I CEBULĄ
Wprowadzenie: Tarta flambée to tradycyjne danie z regionu Alzacji we Francji. Jest to cienkie ciasto z chrupiącym brzegiem, które jest smarowane kremowym sosem i obficie przyozdobione różnymi składnikami. Jedną z najpopularniejszych wersji jest tarta flambée z boczkiem i cebulą. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tę klasyczną potrawę w kilku prostych krokach.
- Składniki potrzebne do przygotowania tarte flambée:
- 250g mąki pszenna
- 150ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- 200g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 2 duże cebule, pokrojone w plasterki
- 200ml śmietanki kremówki
- sól i pieprz do smaku
- Przygotowanie ciasta na tartę:
- W misce wymieszaj mąkę, sól, olej i ciepłą wodę, aż powstanie jednolite ciasto.
- Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj je przez kilka minut, aż będzie elastyczne.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Przygotowanie sosu:
- W drugiej misce, wymieszaj śmietankę kremówkę, sól i pieprz. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
- Podsmażenie boczku i cebuli:
- Na patelni podsmaż pokrojony boczek, aż będzie chrupiący.
- Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Przygotowywanie tarty flambée:
- Podziel ciasto na dwie porcje.
- Rozwałkuj jedną porcję ciasta na cienki placek, około 0,5 cm grubości.
- Przełóż ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.
- Smaruj ciasto sosem śmietankowym, starając się zostawić 1-2 cm od brzegu.
- Rozprowadź równomiernie podsmażony boczek i cebulę po cieście.
- Pieczenie tarty flambée:
- Włóż tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 220°C, aż brzegi ciasta będą lekko zrumienione.
- Wyjmij tartę z piekarnika i delikatnie przekładaj ją na półmiskę, aby uzyskać efekt chrupiącego brzegu.
- Serwowanie tarty flambée:
- Pokrój tarę na kawałki i podawaj na gorąco.
- Możesz urozmaicić smak tarty dodając na wierzch świeżą rukolę lub dodatkowo posypane tartym serem.
Podsumowanie: Przygotowanie klasycznej tarty flambée z boczkiem i cebulą może być doskonałą propozycją dla miłośników kuchni francuskiej. Składniki takie jak chrupiące ciasto, aromatyczny boczek i słodka cebula tworzą smakowitą i satysfakcjonującą kompozycję. Warto spróbować tej potrawy i cieszyć się wyjątkowym połączeniem smaków, które da nam tarta flambée.
