Kremowa zupa z cukinii i miętą to idealne danie na ciepłe dni. Jest lekka, orzeźwiająca i pełna smaku. Króluje na stole podczas letnich przyjęć, ale równie dobrze sprawdzi się w codziennej kuchni. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na przygotowanie tej pysznej zupy oraz kilka wskazówek, jak ją doprawić, by była jeszcze smaczniejsza.
Składniki
– 2 średniej wielkości cukinie
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
– 1/2 szklanki śmietany kremówki
– kilka listków mięty
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Cukinie myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i szklimy ją przez około minutę. Następnie dodajemy czosnek i smażymy przez kolejną minutę.
3. Dodajemy cukinię i smażymy przez około 7-8 minut, aż cukinia zmięknie.
4. Wlewamy bulion i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż składniki się zmiękną.
5. Zupę miksujemy na gładką masę, a następnie dodajemy śmietanę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Listki mięty drobno siekamy i dodajemy do gotowej zupy.
Wskazówki
– Zupę możemy doprawić odrobiną soku z cytryny, by nadać jej odrobinę kwaśnego smaku.
– Do zupy możemy dodać też kilka plasterków startego świeżego imbiru, by nadać jej orientalnego akcentu.
– Zamiast śmietany kremówki, możemy dodać jogurt naturalny lub mleczko kokosowe, by wersja odchudzona.
– Zupę możemy podawać z kawałkami grzanek, lub chrupiącymi prażonymi orzechami.
Podsumowanie
Kremowa zupa z cukinii i miętą to prosty w przygotowaniu, ale niezwykle smaczny i orzeźwiający posiłek. Dzięki kilku dodatkom możemy w łatwy sposób dostosować smak zupy do naszych upodobań i sprawić, by była jeszcze lepsza. Spróbujcie sami!
