Placki ziemniaczane to polski klasyk kuchni, który z pewnością zna każdy z nas. Ale jak zrobić z nich coś wyjątkowego? W tym artykule pokażę Ci, jak przygotować pyszne domowe placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i koperkiem.
1. Podstawowa receptura na placki ziemniaczane
Aby zrobić placki ziemniaczane potrzebujemy:
– 1 kg ziemniaków,
– 1 cebulę,
– 2 jajka,
– 2 łyżki mąki,
– sól i pieprz do smaku.
Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odcedź sok. Cebulę również zetrzyj na tarce o grubych oczkach i połącz z ziemniakami. Dolej roztrzepane jajka, dodaj mąkę, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj składniki.
1. Dodatki do placków
– Wędzony łosoś
Zamiast tradycyjnych dodatków, takich jak kwaśna śmietana czy sos grzybowy, możemy postawić na wędzonego łososia. Łosoś świetnie komponuje się z plackami i dodaje im wyjątkowego smaku. Łososia możemy wyciąć na mniejsze kawałki lub posiekać na mniejsze kawałki i dodać bezpośrednio do masy ziemniaczanej.
– Świeży koperek
Koper to idealny dodatek do placków ziemniaczanych. Doda im orzeźwiającego smaku i świetnie komponuje się z wędzonym łososiem. Koper posiekaj drobno i dodaj do masy ziemniaczanej.
1. Smażenie placków ziemniaczanych
– Olej vs smalec
Najlepiej smażyć placki na smalcu, jednak w przypadku, gdy mamy w diecie ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, możemy zastąpić smalec olejem. W garnku rozgrzej olej lub smalec i nakładaj łyżką ciasto na patelnię. Smaż na złoty kolor z obu stron.
1. Podawanie placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i koperkiem świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możemy je podać z kwaśną śmietaną lub sosem rybnym. Idealnie sprawdzą się na przyjęciach i spotkaniach rodzinnych.
1. Dodatkowe wskazówki
– Ziemniaki najlepiej zetrzeć na tarce o grubych oczkach, aby masa miała odpowiednią konsystencję.
– Dobrze odciśnięte ziemniaki będą lepiej się smażyć.
– Drobno posiekany koperek dodajemy bezpośrednio do masy ziemniaczanej, aby składniki się dobrze połączyły.
– Łososia kroimy w mniejsze kawałki lub siekamy na mniejsze kawałki i dodajemy bezpośrednio do masy ziemniaczanej.
– Placki smażymy na złocisty kolor i podajemy na ciepło lub na zimno.
