Zapomnij o sklepowych kotletach mielonych i zrób swoje własne, domowe kotlety mielone, które będą soczyste i pełne smaku. Ten przepis jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy na pewno Cię zadowoli.
Składniki:
– 600g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe lub mieszanka)
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 jajko
– 4 łyżki mleka
– 2 łyżki musztardy
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
– bułka tarta do panierowania
– olej do smażenia
I. Przygotowanie mięsa i dodatków
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie i wysuszenie rąk oraz powierzchni roboczej. Następnie, obieramy cebulę i czosnek i drobno je siekamy. Ściągamy z jajka białko i oddzielamy żółtko, które dodamy do mięsa później. W misce mieszamy mięso mielone z dodatkami (cebula, czosnek, sól, pieprz i papryka) oraz żółtkiem.
II. Dodanie reszty składników
Do miski z mięsem dodajemy 4 łyżki mleka oraz 2 łyżki musztardy i wyrabiamy wszystko razem. Dobrze wyrabiane mięso sprawi, że kotlety będą miękkie i soczyste. Nie warto oszczędzać czasu na tej czynności, ponieważ to kluczowy etap.
III. Formowanie kotletów
Przygotowane mięso dzielimy na kilka porcji i formujemy z niego kulki. Na każdą kulę nakładamy bułkę tartą, formując placki o grubości 1,5-2 cm. Można też wykorzystać formę do kotletów mielonych, aby uzyskać równe kształty. Gotowe kotlety obtaczamy w bułce tartej z obu stron.
IV. Smażenie kotletów
Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy na niej kotlety. Smażymy na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Ważne, aby nie przypalić kotletów – najlepiej smażyć na małym ogniu.
V. Podanie kotletów
Gotowe kotlety mielone podajemy z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówki czy warzywa. Smacznego!
Podsumowanie:
– Przygotowanie mięsa i dodatków to kluczowy krok do uzyskania soczystych kotletów mielonych.
– Warto wyrabiać mięso dokładnie, aby było miękkie i łatwe do formowania.
– Smażenie na małym ogniu zapobiega przypaleniu kotletów.
– Kotlety mielone najlepiej podajemy z ulubionymi dodatkami.
