Grillowane warzywa na ruszcie z pesto z rukoli
Wiosna to doskonały czas na grillowanie, a co może być lepsze niż pyszne, świeże warzywa przygotowane na ruszcie? Grillowane warzywa to idealne danie dla wegetarian i miłośników zdrowego stylu życia. W połączeniu z aromatycznym pesto z rukoli będą smakować jeszcze lepiej. Przygotowanie tego pysznego dania nie jest trudne, a efekt z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.
- Składniki potrzebne do przygotowania grillowanych warzyw na ruszcie z pesto z rukoli:
- Mieszanka warzyw, takich jak cukinia, bakłażan, papryka i cebula
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Pesto z rukoli (do przygotowania przepisu znajdziesz go poniżej)
- Grill lub ruszt do grillowania
- Przygotowanie pesto z rukoli:
- 2 szklanki świeżej rukoli
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki prażonych orzechów piniowych
- 2 ząbki czosnku
- Sok z połowy cytryny
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Przygotowanie grillowanych warzyw:
- Warzywa pokrój na plastry o podobnej grubości.
- Wymieszaj je w misce i skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz.
- Rozgrzej grill lub ruszt do grillowania i ułóż na nim warzywa.
- Grilluj warzywa z obu stron aż do momentu, gdy będą miękkie i lekko skwierczące.
- Przygotowanie pesto z rukoli:
- W blenderze lub w moździerzu zmiksuj rukolę, parmezan, orzechy piniowe, czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
- Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
- Pesto powinno mieć gładką konsystencję, jeśli jest zbyt gęste, dodaj więcej oliwy, a jeśli za rzadkie, więcej orzechów piniowych lub startego parmezanu.
- Podanie i dodatki:
- Warzywa podawaj na grillu, ułożone na talerzu lub w misce.
- Każdego plastra warzywa polej pesto z rukoli, aby nadawać mu aromatyczny smak.
- Możesz również dodać na wierzchu posiekane zioła, takie jak bazylię czy natkę pietruszki, dla jeszcze większego smaku.
- Zdrowe właściwości grillowanych warzyw:
- Grillowane warzywa są świetnym źródłem błonnika, witamin i minerałów.
- Cukinia jest bogata w witaminę C i K, a także w potas.
- Bakłażan zawiera dużo błonnika i witamin z grupy B, a także potasu i żelaza.
- Papryka jest bogata w witaminę C i A, a także w przeciwutleniacze.
- Cebula ma właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne.
- Dlaczego warto próbować tego przepisu:
- Grillowane warzywa są lekkie i zdrowe, dlatego są idealnym daniem dla osób dbających o swoją figurę i zdrowie.
- Pestem z rukoli nadajemy warzywom aromatyczny i orzeźwiający smak.
- Jest to również doskonała opcja dla wegetarian, którzy poszukują różnorodnych dań na grilla.
Wiosna to idealny czas na grillowanie, a grillowane warzywa na ruszcie z pesto z rukoli to smaczne i zdrowe danie, które z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Daj się ponieść smakom sezonowych warzyw i przygotuj to pyszne danie na swoim grillu już dziś!
