Przepis na aromatyczne marynowane bakłażanydo słoików

Przepis na aromatyczne marynowane bakłażany do słoików

Aromatyczne marynowane bakłażany to fantastyczny dodatek do kanapek, sałatek, czy dań głównych. Ich intensywny smak i chrupkość sprawiają, że są bardzo popularne w kuchni. Jeśli chcesz samodzielnie przygotować te pyszne przetwory, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie!

I. Składniki potrzebne do przygotowania marynowanych bakłażanów

• 1 kg bakłażanów
• sól
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 3 łyżki octu winnego
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka cukru
• 500 ml wody

II. Przygotowanie bakłażanów

1. Bakłażany umyj, obierz i pokrój w plastry o grubości około pół centymetra.
2. Posól plastry z obu stron i pozostaw na 30 minut, aby puściły sok.

III. Przesmażenie bakłażanów

1. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, oregano, tymianek i rozmaryn. Przesmaż wszystko przez chwilę, aby uwolnić aromaty.

IV. Marynowanie bakłażanów

1. Pokrojone bakłażany odciśnij z nadmiaru soku, a następnie dodaj do patelni z podsmażoną cebulą i czosnkiem.
2. Całość mieszaj delikatnie przez kilka minut na średnim ogniu.
3. Dodaj paprykę, ocet winny, ocet balsamiczny, cukier i wodę. Całość zagotuj.

V. Przetwarzanie bakłażanów

1. Gotujące się bakłażany przełóż do słoików.
2. Słoiki zamknij i pasteryzuj w garnku z wrzącą wodą przez 15-20 minut.

VI. Przechowywanie i serwowanie

1. Po pasteryzacji odstaw słoiki na bok i pozostaw do wystudzenia.
2. Marynowane bakłażany będą gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach od przygotowania.
3. Przechowuj zamknięte słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu.

VII. Kreatywne zastosowanie marynowanych bakłażanów

• Dodawaj je do kanapek z serem i szynką, tworząc wyjątkowy smakowy duet.
• Wykorzystaj je jako składnik sałatki greckiej, nadając jej dodatkowego aromatu.
• Marynowane bakłażany świetnie sprawdzą się jako dodatek do potraw głównych, szczególnie mięs, ryb czy dań z grilla.

Podsumowując, przygotowanie aromatycznych marynowanych bakłażanów nie jest trudne. Wymaga jedynie odrobiny czasu, ale efekt z pewnością warty jest poświęconej pracy. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem tych wyjątkowych przysmaków!