Domowe kopytka to klasyka polskiej kuchni, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Zrobienie ich samodzielnie może wydawać się trudne, ale jak się okaże, wcale nie jest takie skomplikowane. W tym artykule przedstawię przepis na kopytka oraz kilka wskazówek, które pomogą zrobić je jeszcze smaczniejsze i bardziej puszyste.
1. Składniki i etapy przygotowania
Do przygotowania kopytek potrzebujemy mąki ziemniaczanej, mąki pszennej, soli, jajek oraz ziemniaków. Składniki te należy dokładnie wymieszać, a następnie dodać ugotowane, przestudzone (najlepiej z dnia poprzedniego) ziemniaki i zagnieść ciasto.
Kiedy ciasto jest gotowe, należy je podzielić na trzy części i formować z nich walcowate bryły. Następnie trzeba je pokroić na kawałki o długości około 3-4 cm.
1. Wskazówki dotyczące gotowania kopytek
Najlepiej gotować kopytka w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. W trakcie gotowania warto od czasu do czasu delikatnie zamieszać wodę, aby kopytka się nie przykleiły do siebie.
Gotowanie kopytek zajmuje około 3-4 minut. Warto wtedy sprawdzić, czy są już gotowe, wyciągając jeden kawałek i przecinając go na pół. Jeśli w środku nie ma surowej mąki, kopytka są gotowe. Należy je odcedzić i podawać gorące.
1. Jak podawać kopytka?
Kopytka najlepiej smakują z sosem, do którego możemy użyć np. mięsa mielonego, kiełbasy lub boczku. Do kopytek można też podać duszone warzywa lub sos pomidorowy.
1. Wskazówki dotyczące przechowywania
Jeśli z jakiegoś powodu nie będziemy w stanie zjeść wszystkich kopytek od razu, można je przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem warto je podgrzać w osolonej wodzie lub na patelni.
1. Kilka wskazówek odnośnie uzyskania lekkich i puszystych kopytek
– Warto użyć przestudzonych ziemniaków, które zmniejszą ryzyko przegotowania się ciasta
– Kopytka warto formować z ciasta jeszcze ciepłego, aby uniknąć nadmiernego przesuszenia
– Po ugotowaniu kopytki można jeszcze przesmażyć na patelni z dodatkiem masła, co zwiększy ich puszystość i chrupkość.
