Grecka kuchnia to prawdziwa uczta dla podniebienia! Jeden z najbardziej znanych greckich dań to oczywiście musaka – danie warstwowe, na które składa się bakłażan, zmielone mięso, ziemniaki i sos beszamelowy. W dzisiejszym artykule przedstawimy przepis na klasyczną grecką musakę, która z pewnością podbije serca miłośników kuchni śródziemnomorskiej!
1. Składniki
Do przygotowania klasycznej greckiej musaki będziemy potrzebowali następujących składników:
– 2 bakłażany
– 4-5 ziemniaków
– 500 g mielonego mięsa (wołowego lub wieprzowego)
– 2 cebule
– 2 ząbki czosnku
– 2 pomidory (najlepiej dojrzałe)
– 1 łyżka przecieru pomidorowego
– 1 łyżka masła
– 2-3 łyżki oliwy
– sól, pieprz, oregano, mielona gałka muszkatołowa
– 500 ml mleka
– 50 g masła
– 50 g mąki
– 1 jajko
– 100 g startego żółtego sera
1. Przygotowanie bakłażanów i ziemniaków
Pierwszym krokiem w przygotowaniu musaki jest obranie ziemniaków i pokrojenie ich w plastry o grubości około 1 cm. Następnie bakłażany kroimy wzdłuż na plastry, około 0,5 cm grubości. Posypujemy solą i odstawiamy na około pół godziny, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Po upływie pół godziny bakłażany płuczemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej plastry bakłażana po kilka minut z każdej strony, aż staną się złote. Ziemniaki smażymy na patelni z masłem, również z każdej strony, aż się lekko zrumienią.
1. Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy zaczną się rumienić, dodajemy mielone mięso i mieszamy, aż mięso zostanie dokładnie podsmażone. Następnie dodajemy drobno pokrojone pomidory oraz przecier pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem i oregano i mieszamy.
1. Przygotowanie sosu beszamelowego
Do przygotowania sosu beszamelowego rozpuszczamy masło w garnku, dodajemy mąkę i mieszamy aż powstanie jednolita masa. Następnie wlewamy mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy starty ser i jajko oraz doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
1. Układanie warstw
Do naczynia żaroodpornego układamy warstwami: plastry ziemniaków, farsz mięsny, plastry bakłażana, ponownie farsz mięsny, kolejną warstwę ziemniaków i wierzch polewamy sosem beszamelowym.
1. Pieczenie
Musakę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-50 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy na kilka minut, aby ostygła.
Klasyczna grecka musaka to danie niezwykle sycące i aromatyczne, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Podajmy ją z kawałkiem świeżego chleba i sałatką z pomidorów i ogórków i cieszmy się smakiem Grecji w naszych domach!
