JAK PRZYGOTOWAĆ PYSZNE RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI?
Risotto to jedno z tych dań, które kojarzą się nam z kuchnią włoską. Jest to jednak potrawa, która z powodzeniem znalazła swoje miejsce na stołach całego świata. Przygotowanie risotto wymaga od nas pewnej cierpliwości, ale końcowy efekt na pewno wynagrodzi nam każdą włożoną w nie pracę. Poniżej przedstawiamy przepis na smakowite domowe risotto z kurczakiem i warzywami, które zachwyci najwybredniejszych smakoszy.
SKŁADNIKI:
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka masła
– 2 szklanki ryżu arborio
– 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
– około 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
– 2 filety z kurczaka
– 1 papryka
– 1 cukinia
– 1 marchewka
– 1 puszka kukurydzy
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– sól, pieprz
KROK 1: PRZYGOTOWANIE WARZYW
Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w małą kostkę. Paprykę kroimy w paseczki. Kurczaka kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy kurczaka z papryką.
KROK 2: SMAŻENIE CEUBY I CZOSNKU
Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na patelni na złoty kolor. Dodajemy ryż arborio i smażymy razem z cebulą przez około 2 minuty, aż ziarna zmiękną.
KROK 3: DODANIE WINA I BULIONU
Dodajemy wino do ryżu i mieszamy, aż wchłonie cały płyn. Następnie małymi porcjami dolewamy gorący bulion warzywny lub drobiowy i mieszamy. Kolejne porcje dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednia została wchłonięta przez ryż.
KROK 4: DODANIE WARZYW
Gdy ryż jest już niemal gotowy, dodajemy pokrojone warzywa i kukurydzę. Całość mieszamy i smażymy razem przez kilka minut.
KROK 5: DODANIE PARMEZANU I PRZYZWYCZAJENIE DO SMAKU
Na końcu wkładamy starty parmezan i mieszamy, aż ser się rozpuści. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami.
Podajemy na gorąco, posypane startym parmezanem i udekorowane świeżą natką pietruszki.
PODSUMOWANIE:
Przygotowanie risotto z kurczakiem i warzywami może wydawać się czasochłonne i wymagające, ale warto poświęcić czas na tak pyszne danie. Warto pamiętać, aby dodawać bulion stopniowo, a ryż mieszamy regularnie, aby nic się nie przypaliło. Dodanie warzyw jest świetnym pomysłem i sprawia, że danie staje się bardziej pożywne i zdrowe. Risotto to danie, które z powodzeniem możemy podać na uroczyste przyjęcie lub kolację z bliskimi. Smacznego!
