Gołąbki to jedno z najbardziej klasycznych polskich dań, które zawsze kojarzy się z domową, rodzinna atmosferą. Dziś przedstawimy przepis na tradycyjne polskie gołąbki, który z pewnością podbije serca wielu smakoszy.
Składniki:
– 1 duża główka kapusty
– 500g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego z dodatkiem wołowiny)
– 1/2 szklanki ryżu
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 jajko
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– sól, pieprz, majeranek
– ok. 1,5 szklanki wody
– olej
1. Przygotowanie kapusty
Pierwszym krokiem jest przygotowanie kapusty. Najlepiej, by była to główka mało zwarta, ale mocno zielona. Kapustę myjemy, usuwamy liście zewnętrzne, wycinamy głąb i wrzucamy do garnka z wrzątkiem na ok. 10 minut. Następnie liście kapusty oddzielamy od jej główki.
1. Przygotowanie farszu
Mięso mielone, cebulę i czosnek siekamy, dodajemy ryż, jajko, koncentrat pomidorowy, przyprawy i dokładnie mieszamy. Powstały farsz dzielimy na porcje i formujemy z nich małe kuleczki.
1. Składanie gołąbków
Do liści kapusty wkładamy kuleczki mięsne, a następnie starannie składamy gołąbki. Zawijamy boki, a następnie zwijamy całość w rulon.
1. Gotowanie gołąbków
Do garnka wlewamy ok. 1,5 szklanki wody i 2 łyżki oleju. Na dno garnka układamy resztki kapusty (główki, które wcześniej oddzieliliśmy od liści) i układamy na nich nasze gołąbki. Przykrywamy całość pokrywką i gotujemy na małym ogniu ok. 60 minut. Gotowe gołąbki wyjmujemy z garnka i podajemy na ciepło.
1. Podawanie gołąbków
Tradycyjnie polskie gołąbki podajemy na gorąco, najlepiej z ziemniakami lub ryżem oraz z kwaśną śmietaną. Można również dodać do nich sos pomidorowy lub zasmażkę.
Podsumowanie:
Przygotowanie tradycyjnych polskich gołąbków może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszystkie trudy. Aromatyczny farsz, puszysta kapusta i soczyste mięso to idealne połączenie, które doceni każdy smakosz. Polecamy wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem dzieciństwa w zaciszu własnego domu.
