Placuszki ziemniaczane to jedna z najpopularniejszych dań na całym świecie. Idealnie sprawdza się jako danie obiadowe, ale również jako przekąska na ciepło. Podobnie jak w przypadku innych potraw, ich smak zależy od odpowiedniego sposobu przygotowania. W poniższym artykule przedstawimy, jak krok po kroku zrobić domowe placuszki ziemniaczane, które będą pyszne i chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.
1. Składniki i przygotowanie
Jak każda potrawa, również i placuszki ziemniaczane wymagają składników. Przygotowanie listy zakupów jest kluczowe. Podstawowym składnikiem są oczywiście ziemniaki. Należy pamiętać, aby wybrać te, które są średniej wielkości oraz mają gładką skórkę, bez uszkodzeń lub przebarwień. Innymi składnikami są: jajka, mąka, sól, pieprz i ewentualnie cebula lub czosnek.
1. Proces przygotowania
Ziemniaki należy obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Sól i pieprz dodajemy już na tym etapie, aby ziemniaki puściły sok. Warto również dodać cebulę lub czosnek, które dodadzą potrawie wyjątkowego smaku. Następnie dodajemy jajka oraz mąkę, mieszając ciasto. W przypadku, gdy zbyt szybko zwilży się, można dodać mąki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
1. Patelnia – klucz do sukcesu
Kolejny ważnym elementem w przygotowaniu placuszków ziemniaczanych jest patelnia, na której je smażymy. Wybierając patelnię warto zwrócić uwagę na jej rodzaj, najlepiej wybrać patelnię teflonową. Przykładając do tego uwagę, placuszki nie będą się do niej przyklejały, a jednocześnie ładnie się zrumienią.
1. Smażenie i podawanie
W przypadku smażenia placuszków ziemniaczanych, należy pamiętać, aby patelnia była dobrze rozgrzana. Placuszki powinny być usmażone na złoty kolor z każdej strony. Gotowy placek odcedzamy z tłuszczu na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy na ciepło z sosem jogurtowym lub na ostro z ketchupem lub czosnkową marynatą.
1. Podsumowanie
Podsumowując, aby zrobić domowe placuszki ziemniaczane, należy pamiętać o odpowiednim doborze składników i przygotowaniu ciasta. Smażenie powinno odbywać się na dobrze rozgrzanej patelni, aby placuszki były złote i chrupiące. Prosta zasada – im więcej praktyki, tym lepsze placuszki.
