Idealne grillowane warzywa – krok po kroku!
Grillowanie to nie tylko kiełbaski i steki. Warzywa to doskonały dodatek, który urozmaici każdy posiłek i dostarczy wiele witamin, minerałów i błonnika. Warto wiedzieć, jak przygotować warzywa na grilla, żeby były soczyste, aromatyczne i nieprzypieczone.
1. Wybierz odpowiednie warzywa
Nie wszystkie warzywa nadają się do grillowania. Najlepiej sprawdzą się te, które są sztywne i twarde, jak cukinia, bakłażan, papryka, cebula, marchewka, kabaczek, kalafior, szparagi czy ziemniaki. Warzywa miękkie, jak pomidory, ogórki czy dynia, lepiej grillować na ruszcie do grillowania lub w folii aluminiowej.
1. Przygotuj warzywa
Warzywa przed grillowaniem warto pokroić w podobne kawałki, aby równomiernie się grillowały. Paprykę kroimy w paski, cukinię i bakłażana w plastry lub półplasterki, a cebulę w grube krążki. Do przygotowania warzyw na grilla warto też użyć marynaty – oleju, soku z cytryny, ziół, soli i pieprzu. Marynowanie warzyw przed grillowaniem nada im dodatkowego smaku i sprawi, że będą miękkie i soczyste.
1. Grilluj odpowiednio
Grillowanie warzyw jest trochę innym procesem niż mięsa. Najlepiej grillować na umiarkowanym ogniu, aby warzywa się nie przypaliły, ale równocześnie były dobrze grillowane. Warzywa grillujemy lub pieczemy na ruszcie do grillowania lub na specjalnej, perforowanej blaszce. Podczas grillowania trzeba pamiętać o obracaniu warzyw, aby równomiernie się grillowały z każdej strony.
1. Podawaj warzywa z dodatkami
Grillowane warzywa świetnie smakują same lub w połączeniu z mięsem. Można dodać do nich świeże zioła, oliwki, ser feta lub inne ulubione dodatki. Warzywa będą świetnym dodatkiem do sałatek lub kanapek, a także doskonale sprawdzą się jako dodatek do potraw z ryżem lub makaronem.
1. Uważaj na czas grillowania
Czas grillowania warzyw zależy od gatunku i wielkości. Najczęściej grillowane warzywa to cukinia, bakłażan i papryka, które grillujemy około 5-10 minut. Cebula, ziemniaki i marchew grillujemy nieco dłużej, od 15 do 20 minut. Szparagi i kalafioru grillujemy około 10-12 minut.
Podsumowanie
Grillowane warzywa to smaczny i zdrowy dodatek na każde przyjęcie, a ich grillowanie to prosta i szybka sprawa. Warto jednak pamiętać o kilku zasadach, żeby warzywa były soczyste, aromatyczne i nieprzypieczone. W przypadku grillowania warzyw istotne jest wybieranie właściwych gatunków, przygotowywanie ich przed grillowaniem, grillowanie na odpowiednim ogniu i czasie, a także podawanie z dodatkami.
